香Skr人【杏仁酱酥皮小方】

香Skr人【杏仁酱酥皮小方】

天气室温一旦超过20度,手工开酥就会非常困难,如果想做,只有开空调,把室温弄得低一点才可以,家庭手工制作,没有开酥用的机器,难度也会比较大。 前一段时间,天气还是比较帮忙的,没有往年那么热,所以抓紧练了几次手工开酥。

不过,手工开酥和机器开酥的基本要领是一样的,就是包裹用的面团和片油的硬度要相近,这样,在开酥的时候,才能延展性相近,黄油在面团里就能够分布得均匀,然后达到好的起酥效果。 今天做的杏仁酱酥皮小方,糖衣杏仁粉的焦糖香气、杏仁的坚果香,酥皮的奶香,最后是杏仁果酱的酸甜,综合出耐人回味的美味来,搭配一杯无糖的美式咖啡,吃到嘴里,幸福感油然而生。 食谱分享。

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